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简介:油条在我国是人们喜爱的传统早点油炸面食品它以小麦粉、水和膨松剂为主要原料经面团调制、醒发、成型和油炸而成具有多孔性和外酥脆内松软的特殊口感呈现金黄色咸香适口。

课程简介

油条在我国是人们喜爱的传统早点油炸面食品,它以小麦粉、水和膨松剂为主要原料,经面团调制、醒发、成型和油炸而成,具有多孔性和外酥脆内松软的特殊口感,呈现金黄色,咸香适口。随着消费水平的提高,人们对食品质量的要求越来越高,因而对油条及其专用粉提出了更高的要求。

油条怎么做?油条做法配方?

和面时在油条粉中添加12%的鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。

1.提高油条的起发和膨化,使油条的体积增加80%左右。

2. 改善面团的可操作性,使油条外金黄、酥脆、内柔软大孔。

3. 无矾油条,不会出现铝含量超标,安全,营养,健康。

4. 具有较好的稳定性

油条的种类

香酥油条、 菠萝油条虾、 油条豆浆饼等等

油条培训项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。油条就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家油条店,到鸿江餐饮来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

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