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培训课程:锡纸花甲米线培训 所属类别:特色早餐类

简介:鸿江餐饮制作的花甲粉食材选用严格,保证健康来源的基础上,利用锡纸的密封性,把汤汁、粉丝、花甲、金针菇、香菜等食材及秘制料的香味牢牢锁在一起融合,保留花甲鲜美味道不

课程简介

鸿江餐饮制作的锡纸米线调配汤底鲜香无比,独特工艺保持花甲粉特有香味和鲜味。食材选用严格,保证健康来源的基础上,利用锡纸的密封性,把汤汁、粉丝、花甲、金针菇、香菜等食材及秘制料的香味牢牢锁在一起融合,保留花甲鲜美味道不失粉丝的Q弹爽滑,再用花甲粉专用烤炉加热,味道飘香十里。

培训对象

本项目适合打工一族、毕业学生,待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础,鸿江餐饮将手把手教会你正宗的锡纸花甲粉技术,不管是学来创业还是给家人吃,都是不错的选择!

培训详情

课程安排:

理论学习:

1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1、备原材料,老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实操内容:

1、锡纸和粉丝的认识与挑选;

2、花蛤、基围虾、八角鱼,牛蛙、花甲的处理方法;

3、花甲汤底的配方与熬制技巧;

4、酱料的制作及独特调配;

5、麻辣味开心花甲制作;

6、香辣味开心花甲制作;

7、原味开心花甲制作;

8、酸菜豆腐开心花甲制作;

9、开心花甲的保鲜过程;

10、开心花甲所用调料的采购渠道;

11、切实的指导店面招牌的设计和个性化菜单设计;

12、免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持。

培训方式:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。

3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;

4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;

5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

培训时间:

不限制学习时间,随到随学,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

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